帕斯蒂奇 (酥皮饺)

爱尔兰酥皮火腿，这个名字本身就带着几分异域情调（法文“jambon”，爱尔兰语“siamban”），是爱尔兰乃至部分英国地区街头巷尾的熟悉身影。它是一种金黄酥脆的方形糕点，内里包裹着浓郁的干酪与咸香火腿丁，一口咬下，滋味无穷。这款平民美食的故事始于上世纪90年代末。据国际烘焙巨头Délifrance宣称，正是他们于1997年独具匠心地将这款酥皮珍品引入爱尔兰的餐桌，自此便风靡开来。它的受欢迎程度可见一斑：仅2020年一年，爱尔兰全国就售出了逾两千万份酥皮火腿，其国民小吃的地位不容置疑。随着健康与素食风潮的兴起，尤其受到素香肠卷成功的启发，纯素版的酥皮火腿也于同年应运而生。它巧妙地以植物基“肉”和仿真干酪替代传统食材，在保留经典风味的同时，也为素食者打开了品尝这份地方美食的大门。