Onyx 餐厅

Pujol，坐落于墨西哥城波朗科区，并非寻常餐馆，它是由主厨Enrique Olvera精心打造的墨西哥烹饪哲学殿堂。自2000年创立以来，Pujol历经转型，最终回归墨西哥大地深厚的烹饪根源，将玉米、海鲜与塔可等传统元素，以极致精妙的品鉴菜单和塔可Omakase形式呈现，升华为一场场感官盛宴。 这里最令人称道的，莫过于那道传奇的“母子酱”（Mole Madre, Mole Nuevo）。一份黑摩尔酱汁，历经逾2800次加热与新酱的不断融入，其风味在时间长河中不断演化，每一勺都承载着墨西哥美食的古老记忆与现代创新。Pujol不仅常年位列“世界50佳餐厅”榜单，更在2024年墨西哥首版米其林指南中荣获两星殊荣，与Quintonil并列全国最高评级。踏入Pujol，您将不仅仅是品尝美食，更是沉浸于一场关于墨西哥文化、历史与味觉艺术的史诗级探索。