Mm 小馆

Fettuccine，这道根植于罗马餐桌的意面瑰宝，其血脉可追溯至文艺复兴时期如发丝般纤细的Capelli d'angelo。历经岁月沉淀，它演变为今日宽约6.5毫米、以鸡蛋与面粉手工揉制而成的扁平厚面，比博洛尼亚的Tagliatelle更显粗犷，却不失其独特的韧性与风味。在罗马的Mm Trattoria，您将有机会品味这份穿越时空的美味。 传统的Fettuccine常与浓郁的Sugo d'umido（牛肉肉酱）或Ragù di pollo（鸡肉肉酱）相伴，每一口都饱含着罗马人对食材与烹饪的敬意。而那道享誉世界的Fettuccine Alfredo，虽起源于20世纪初罗马一家餐厅的餐桌边“表演”，并在美国以奶油版本广受欢迎，但在意大利本土，其原初的精髓更在于面条本身的质感与简单纯粹的调味。在Mm Trattoria，每一次品尝Fettuccine，都是对罗马美食史的一次深情回溯，感受那份从古至今，由匠人双手赋予面条的生命力与人文温度，体验一场舌尖上的史诗之旅。