花束香料餐厅

在普罗旺斯的心脏地带，Le Bouquet Garni 餐厅犹如一座时光的港湾，邀您深入品味马赛鱼汤（Bouillabaisse）的传奇。这道源自马赛港的渔民料理，并非寻常汤品，而是地中海渔人智慧与风土人情的结晶。最初，渔民将当日无法售卖的带骨鱼获，如红鲉、海鲂、欧洲鳗鲡等，辅以韭葱、洋葱、番茄、芹菜、土豆等时蔬，以独特的普罗旺斯香料慢炖而成。其精髓在于鱼类逐一入锅，沸腾后转小火慢煨，将海鲜的鲜甜与草本的芬芳完美融合。传统上，浓郁的汤汁会先与烤面包片及蒜香藏红花蛋黄酱（rouille）一同奉上，随后再呈上丰盛的鱼肉，让食客循序渐进地感受这份海洋的馈赠。在 Le Bouquet Garni，这不仅是一道菜肴，更是一场穿越时空的味觉之旅，讲述着马赛渔港的古老故事，以及普罗旺斯人对生活与大海的无限热爱。